چرا می گویند کلبه یا پنیر دلمه ای؟ + دستور پخت کامل
پنیر یکی این نوعی شیر است که برای هزاران سال بخشی از رژیم غذایی انسان بوده است. پنیر در انواع و طعم های مختلف وجود دارد و در بسیاری از دستور العمل ها در سراسر جهان نقش اساسی دارد. پنیر دلمه این یک نوع پنیر با طعم ترش و فواید بی نظیر برای سلامتی است که در این بخش سلامت و تندرستی به آن پرداخته ایم.
پنیر دلمه یا خانه تعطیلات چیست؟
به گزارش نمانک، پنیر دلمه یا کلوچه که به آن پنیر دلمه نیز می گویند، پنیر سفید و نرمی است که در تهیه آن از کشک استفاده نمی شود و از شیر ترش تهیه می شود. پنیر کوتیج یک پنیر تازه است و خیلی زود خراب می شود پس باید سریع مصرف شود و در یخچال نگهداری شود.
طرز تهیه پنیر سنتی
- خامه و چربی شیر را جدا کنید.
- شیر را در یک کاسه شیشه ای بریزید و روی آن را با پارچه پشمی ضخیم بپوشانید.
- شیر را به مدت 2 روز در هوای تازه بگذارید تا شیر کمی ترش و ژله مانند شود. خارش گرفتن
- بعد از 2 روز دیگر نباید آب روی شیر ببینید. اگر بعد از 2 روز شیر شما همچنان حاوی آب است، به آن زمان بیشتری بدهید تا ترش شود.
- دوباره چربی شیر را مصرف کنید.
- شیر خرد شده را در ظرفی فلزی بریزید و روی حرارت خیلی ملایم بگذارید و 5 تا 10 دقیقه صبر کنید تا آب و کشک شیر جدا شود.
- پس از جدا کردن شیر، آن را در یک پارچه نخی یا صافی قرار دهید تا قسمت جامد شیر جدا شود.
- پارچه را با پنیر چند بار فشار دهید.
- پارچه را به مدت 2-3 ساعت در جایی آویزان کنید یا جسم سنگینی را روی پارچه قرار دهید کشک برو بیرون
- می توانید این پنیر را چرخ کرده یا به خامه اضافه کنید و بخورید.
پنیر دلمه یا پنیر دلمه برای چه کسانی مناسب است؟
پنیر کوتیج یک ماده عالی برای افراد زیر است:
- زن باردار
- کودکان در حال رشد
- ورزشکاران، بدنسازان و دوندگان
- بزرگتر
از پنیر یا پنیر دلمه استفاده کنید
- از این پنیر رنده شده می توان در انواع سالاد و نان استفاده کرد.
- در بسیاری از دستور العمل ها، پنیر کوتیج جایگزین خوبی برای ریکوتا در نظر گرفته می شود زیرا چربی کمی دارد.
- در پاستااز این پنیر می توانید برای پنیر نیز استفاده کنید.
مصرف پنیر دلمه
پنیر یکی یکی از غذاهایی است که باید در مصرف آن متعادل باشد. اگر به شیر حساسیت دارید باید در مصرف آن احتیاط کنید.
فواید بی نظیر پنیر کوتیج
پنیر لپه دارای فواید زیر است:
- یکی یکی از مهم ترین فواید پنیر کوتیج حفظ دندان است.
- پنیر کوتیج سرشار از کلسیم است و استخوان های قوی و سالم را تضمین می کند پوکی استخوان و از سایر مشکلات استخوانی مرتبط با افزایش سن جلوگیری کنید. با افزایش سن، توده استخوانی کاهش می یابد و بر سلامت استخوان ها تأثیر می گذارد.
- پنیر سرشار از ویتامین B کمپلکس و کلسیم است که باعث می شود کلسیم و ویتامین ها جذب و در سراسر بدن پخش شوند.
- کمپلکس ویتامین B موجود در پنیر برای فعالیت های متابولیک مختلف بدن بسیار مفید است. ویتامین B12 موجود در پنیر برای عملکرد صحیح مغز مورد نیاز است و به جذب آهن کمک می کند. ریبوفلاوین کربوهیدرات ها را به انرژی تبدیل می کند و اسید پانتوتنیک به عنوان یک سنتز کننده عمل می کند و به تشکیل پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها و اسیدهای آمینه در بدن ما کمک می کند. از طرفی نیاسین نقش مهمی در هضم، تولید انرژی و کاهش کلسترول دارد.
- یک و نیم فنجان پنیر خامه ای کم چرب حاوی 14 گرم پروتئین و 81 کالری است. مطالعات نشان می دهد که پروتئین می تواند به افراد کمک کند در طول روز احساس سیری کنند و زنانی که پروتئین بیشتری مصرف می کنند عضلات لاغرتری دارند. علاوه بر این، این مطالعه نشان داد که زنانی که پنیر می‌خورند، نسبت به زنانی که پروتئین کمتری مصرف می‌کنند (۱۸ درصد کالری) پروتئین کمتری دارند. ) مدت بیشتری احساس سیری می کنند.
- چربی پنیر دلمه برای رشد جنین برای زنان باردار مفید شناخته شده است. پنیر خامه ای دارای محتوای چربی 12 درصد و میزان چربی پنیر دلمه ای بین 40 تا 50 درصد است.
- پنیر کوتاژ سرشار از مواد مغذی است و به همین دلیل مصرف آن به زنان باردار و ورزشکاران توصیه می شود. پنیر کوتاژ سرشار از ویتامین A است و مطمئنا برای سلامت و رشد جنین در زنان باردار بسیار مفید خواهد بود.
- پنیر و محصولات فرآوری شده سرشار از کلسیم، فسفر و روی هستند. محتوای کلسیم موجود در پنیر 8 درصد از مقدار توصیه شده روزانه است و همچنین حاوی مقدار زیادی سدیم است. این مواد معدنی برای رشد جنین در رحم زنان باردار نیز بسیار مفید است.
- پنیر علاوه بر کلسیم حاوی پروتئین های باکیفیتی است که در مرحله رشد بسیار مهم بوده و برای کنترل وزن نیز مناسب است.
- پروتئین موجود در پنیر می تواند از بدن در برابر سموم، باکتری ها و ویروس ها محافظت کند.
نحوه نگهداری پنیر کوتیج
پنیر کوتیج را می توان در یخچال نگهداری کرد و باید تا چهار روز پس از خرید مصرف شود.
عوارض پنیر کوتیج
این پنیر حاوی حدود 364 میلی گرم سدیم است. رژیم غذایی سرشار از نمک می تواند منجر به عوارضی مانند: فشار خون بالاافزایش خطر بیماری قلبی و سکته و همچنین دیابت بودن
مطالعه اخیر روی رژیم غذایی سرشار از پروتئین حیوانی از جمله پنیر نشان داد که مصرف غذاهای غنی از گوشت و پنیر در میانسالی می تواند خطر مرگ را دو برابر و خطر مرگ ناشی از سرطان را چهار برابر کند.
